HIstoires de cuisine

16 avril 2009

HOUMMOS

Ingrédients pour 4 personnes: 8 personnes 1 conserve de pois chiche (796ml)3 gousses d’ail dégermées coupées en 21/2 T (125ml) de tahini (pâte de sésame)1/2 c.à thé de pâte de piment (Sambal Olek)1/2 T (125ml) d’huile d’oliveJus de 3 citronsAu goût sel,...

Posté par cuisinesstories à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2009

TARTELETTES SURPRISES

Ingrédients pour 4 personnes: 100 g de fraisesUne botte de menthe Pour la pâte sablée: 150 g beurre100 g sucre glace1 g sel1 gousse de vanille 1 œuf25 poudre d’amande250 g farine5 g beurre Pour la ganache au miel et menthe : 200g crème fleurette35 gr...

Posté par cuisinesstories à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2009

BRANDADE DE MORUE

Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de morue250 g de cabillaud1 gousse d'ail1 verre de laithuile d'olivenoix de muscadepoivre Faites dessaler la morue 24 h dans l’eau froide en changeant l’eau régulièrement.La mettre dans une casserole, recouvrez d’eau...

Posté par cuisinesstories à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2009

SALTIMBOCCA A LA PUREE DE FEVES

Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau de lait4 tranches d’emmental4 tranches de jambon de parmeHuile d’olive400gr de fèves200gr de petits pois¼ de botte estragon20gr de beurreSelPoivre . Eplucher les fèves et les petits pois, les blanchir...

Posté par cuisinesstories à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2009

GELEE DE TOMATE, MOUSSE DE CHEVRE ET PESTO DE ROQUETTE

Gelée de tomate, mousse de chèvre et pesto de roquette Ingrédients - 12 cl de coulis de tomate (au lieu du jus de tomate)- vinaigre de Xérès- tabasco- une demi cuillère à café d'agar-agar- 50 grammes de faisselle de chèvre- jus de citron- ciboulette-...

Posté par cuisinesstories à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2009

TAGLIATELLES

Ingrédients : Tagliatelles 2 cas crème fraiche 1 jaune d'oeuf parmesan 2 cas basilic 2 cas cerfeuil 2 cas persil tomates confites coupées en lamelles Préparation : Ciseler finement les herbes Battre le jaune avec la crème, mélanger Ajouter le parmesan...

Posté par cuisinesstories à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tagliatelles, tomates séchées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2009

FILET MIGNON DE PORC LAQUES AU GINGEMBRE

Pour 5 personnes : -2 filets mignons de porc -2 cs d'huile d'olive -2 grosses cs de miel -1cs de sauce soja -1 morceau de gingembre frais râpé(2 à 3cms environ) -1 gousse d'ail hachée -1 filet de vinaigre balsamique -poivre -sel Préparer la marinade en...

Posté par cuisinesstories à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2009

FILET MIGNON DE PORC CARAMELISE A L ORANGE

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes: 1 filet mignon de porc de 400 g environ coupé en deux dans sa longueur60 ml de sauce soja légère 1 cas de nuoc man 2 cas de miel1 cuillère à café de gingembre frais râpé1 gousse d'ail écrasée1 cuillère à soupe de sauce...

Posté par cuisinesstories à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filets mignons de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2009

GALETTES DE POIS CHICHES

Réalisation des feuilles de pois chiche : 1. Séparez les aiguilles de romarin frais de leur tige et hachez-les grossièrement. 2. Coupez le citron, enlevez la chair à l'aide d'une cuillère et hachez finement l'écorce. Mélangez l'écorce de citron avec le...

Posté par cuisinesstories à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2009

MILLEFEUILLES AU COLIN

Ingrédients pour 4 personnes: Pour les feuilles de pois chiche : 125 g de farine de pois chiche 1 bouquet de romarin frais1 citron confit au sel1/4 l d’eau1 c.s d’huile d’olive1 pincée de selFleur de sel Poivre du moulin Pour la garniture : 220 g de filet...

Posté par cuisinesstories à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote