VIN CHAUD

Vin chaud aux épices

• 1 bouteille de vin rouge fruité
• 1 petite rasade de Grand-Marnier ou de Cointreau
• 25 cl d’eau
• 60 gr de sucre complet (bio)
• l’écorce d’1/2 citron (non traité)
• l’écorce et le jus d’1/2 orange (non traitée)
• 1 cuillère à café de cinq-épices (mélange de cannelle, d’anis étoilé, de girofle, de fenouil et de poivre de Sichuan)
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 gousses de cardamome

Versez le vin, l’eau, le jus d’orange et le Grand-Marnier dans une casserole, ainsi que les autres ingrédients placés dans une petite mousseline ou un filtre à thé. Portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu à son minimum et laissez chauffer doucement pendant environ 1 heure.

Servez très chaud avec une rondelle d’orange ou de citron.

Astuces :

• Pour les enfants, faites une autre casserole dans laquelle vous remplacerez le vin et le Grand-Marnier par du jus de raisin.
• Si vous n’avez pas de mousseline ou de filtre à thé, mettez les épices directement dans le liquide et filtrez avant de déguster.
• Vous pouvez mettre ce vin chaud en bouteille et le placer au réfrigérateur, puis le réchauffer au moment voulu : il n’en sera que plus savoureux.
• Si vous n’avez pas toutes les épices, pas de panique : les plus importantes restent la cannelle et, dans une moindre mesure, le clou de girofle.