Réalisation des shiitaké sucré-salé : 1. Otez les pieds des shiitaké, et coupez les chapeaux en lanières. Mettez-les dans une casserole avec l'eau de trempage filtrée, le sucre, le mirin et la sauce soja. 2. Portez à l'ébullition, écumez, puis faites...

Ingrédients pour 4 personnes: Pour le riz à sushi : 50 cl de riz japonais60 cl d’eau5 c.s de vinaigre de riz1 c.s de sucre1 c.c de sel fin5 c.s de vinaigre de riz1 c.s de sucre1 c.c de sel fin Réalisation du riz à sushi : 1. Versez le riz dans un saladier...

Ingrédients pour 6/8 personnes 500 gr de viande de boeuf pour fondue (le plus tendre possible) Poivre du moulin 1 cac de sucre fin Très peu de sel 2 cas d'huile de soja 2 cas de sauce d'huître (ou plus selon le goût) 3 cas (ou plus selon le goût) de NUOC...