SALADE D HIVER

Ingrédients :

quelques feuilles de laitue coupées en chiffonade

1/4 de choux fleur, bouquets cuits à la vapeur mais croquants

1/2 concombre épluché, évidé et coupé en 1/2 cercle

1/2 tomate évidée et coupée en cubes

2 tranches de saucisse de Lyon aux pistaches

1/2 radis noir coupé en lamelles

40 g de comté coupé en lamelles

20 g de sarrasin grillé 1 mn

le jus d'1/2 citron

2 cas huile de tournesol

1 cas de moutarde

sel, poivre

1 échalote haché finement

Préparer les crudités, les mélanger dans un saladier, au momment de servir ajouter l'assaisonnement et parsemer l'ensemble des graines de sarrasin.