CAVIAR D'AUBERGINES

Ingrédients :

3 aubergines

2 gousses d'ail

mascarpone ou st moret...

1 cac de curry

1/2 jus de citron

feuilles de basilic

thym ou origna

C’est du rapide : donner quelques coups de fourchette dans une très grosse aubergine, et la passer au micro-ondes à forte puissance, en vérifiant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Râcler la chair à l’intérieur et la mettre dans le bol du robot avec : une cuillerée à soupe d’huile, une cuillerée à soupe de tahin (purée de sésame), un peu de sel, un jus de citron, et une cuillerée à café de purée d’ail. Mixer.