FUSILLI A LA RICOTTA

Chauffez l’huile dans une poêle à frire. Coupez l’oignon en rondelles et le cuire dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit à peine doré. Additionnez la sauce tomate (tomates coupées en petits morceaux) et laissez mijoter pendant une demi heure. Enlevez du feu et assaisonnez avec le sel et le basilic, mettez quelques feuilles de coté pour la décoration. Faites cuire les « fusilli » pendant 25 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante. Séparément, dans un saladier, délayez le fromage à l’aide de la sauce tomate jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Garder un peu de sauce tomate pour la décoration, versez les pâtes dans un saladier et mélangez le tout. Servir immédiatement, garnir chaque assiette d’une cuillère de sauce tomate, de parmesan râpé, de poivre et de quelques feuilles de basilic.