FONDUE DE POIREAUX

Pour 3/4 personnes, en petit accompagnement :

• 4 poireaux
• 25g de beurre
• 1 grosse échalote ou 2 petites
• 1 à 2 cuillers à soupe de crème fraîche
• sel, poivre
• jus de citron (facultatif)

Ouvrez vos poireaux en 2. Nettoyez-les avec beaucoup de soin et coupez les en petits tronçons. Epluchez votre échalote et coupez-la en petits dés.

Dans une poêle faites fondre votre beurre, puis ajoutez les poireaux et l'échalote ciselée. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Juste avant de servir, ajoutez les 2 cuillers à soupe de crème fraîche, le sel et le poivre et une lichette de jus de citron si vous trouvez que ça manque un peu de peps.