KEBAB

Couper la viande choisie en fines lanières et la mettre mariner 1h ou plus dans le mélange suivant :

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vin blanc ou jus de citron
1 gousse d'ail écrasée
1 pincée de thym
1 pincée de piment moulu
1 c. à café de sel et poivre
1 c.à café de coriandre moulue
1 c.à café de concentré de tomates
1 c.à café de cumin moulu

Faire revenir ensuite la viande dans une poele très chaude avec 1 oignon haché pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. En garnir les pitas.