HIstoires de cuisine

27 février 2009

SALADE DE COURGETTES

http://erynfollecuisine.canalblog.com/ Pour 3-4 personnes en entrée ou en accompagnement : - 5 courgettes- 3 càs de vinaigre balsamique- 1 càs de sauce soja- 4-5 gouttes de Tabasco- 2 càs de thym séché- 2 càs de pignons de pin- Huile d'olive ( facultatif...

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Tags: courgettes

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24 février 2009

LE JAMBONNEAU ET L AUVERGNE

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24 février 2009

JAMBONNEAU AUX LENTILLES

JAMBONNEAU AUX LENTILLES 2 jambonneaux demi-sel de 500 g chacun 4 carotte un gros oignon un bouquet garni (une branche de thym, une feuille de laurier, quelques queues de persil) une gousse d’ail une càs de persil plat ceselé, 300 g de lentilles vertes...

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Tags: jambonneau, lentilles

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24 février 2009

POMMES DE TERRE BOULANGERES

Ingrédients : Pommes de terre à la boulangère pour 6 personnes : 600 g de pommes de terre épluchées et émincées finement300 g d'oignons doux (Roscoff si possible) épluchés et émincés finement1 litre de bouillon de boeuf ou de volaille (préparé avant)40...

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23 février 2009

PETITS POTS DE CREME A LA VANILLE

Ingrédients : 50cl de lait entier4 jaunes d'oeufs1 oeuf entier80g de sucre 1 gousse de vanille Préparation : Préchauffez le four à 150°C (Th 5).Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et à l'aide d'un fouet remuez vigoureusement pendant 3...

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Tags: crème à la vanille

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10 février 2009

FEUILLES DE BRICKS AU POULET

Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive, quand il est doré, ajouter le cumin et la cannelle. Laissser refroidir Pendant ce temps, faire frire des oignons et faire cuire des oeufs brouillés Emincer le poulet dans un saladier, ajouter les oignons,...

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Tags: feuilles de bricks

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9 février 2009

CROUSTILLANT DE BOUDIN AUX POMMES

Ingrédients pour 2 personnes : feuilles de bricks 1 pomme reinette 2 boudins noirs bio chutney d'oignons 1 cac mélange de 5 baies Préparation : Préchauffer le four à 180° Badigeonner de beurre les feuilles de bricks Oter la peau du boudin, le couper en...

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Tags: boudin noir bio, feuilles de bricks

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7 février 2009

CRUMBLE IRLANDAIS A LA RHUBARBE

Les îles d'aran Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de rhubarbe 150 g de sucre roux 50g de poudre d'amandes 150g de beurre ramolli sel cannelle Préparation : Laver et peler les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2.5 cm Les mettre dans une casserole...

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Tags: Rhubarbe, crumble

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7 février 2009

MACREUSE DE BOEUF A LA BIERE IRLANDAISE

Il est préférable de commencer cette recette la veille, la viande n'en sera que plus tendre et moelleuse... De plus en laissant refroidir la cocotte dans un endroit frais, on pourra plus facilement dégraisser le bouillon. Ingrédients (pour 4 personnes)...

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Tags: bière brune, cuisine irlandaise

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6 février 2009

LASAGNES

Bologne et les lasagnes C'est une recette que j'ai arrangée à"ma sauce". Traditionnellement on fait des couches de viande, de sauce tomate, de fromage, de lasagnes... J'ai essayé de cette façon c'est très bon, mais pas meilleur (à mon avis). Donc comme...

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Tags: Lasagne, cuisine italienne

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