HIstoires de cuisine

30 mars 2009

BOULETTES AUX SAUCISSES

Ingrédients pour 3 à 4 personnes4 saucisses de bonne qualité (pour cette recette j'ai utilisé des saucisses oignons et vin blanc de Brats)une boîte de tomates en dés10 feuilles de basilic fraisde l'origan1 gousse d'ail300g de spaghettis250g de petits...

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30 mars 2009

BOULETTES DE BOEUF

Pour 4 à 6 personnes900 g de viande à hacher2 tranches de pain rassis2 cs d'origan sec1/2 cc de graines de cumin pilées1/2 petit piment rouge pilé1 cs de romarin finement haché1 jaune d'oeufsel, poivre4 cs d'huile d'olivesauce tomate1 botte de basilic...

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30 mars 2009

SAUCE KEBAB

Ingrédients :- 1 yaourt bulgare (remplaçable par 100 g de crème allégée)- 1 cuillère à soupe de mayonnaise- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 1 pincée de piment en poudre - 1 gousse dail pilée- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil- 1 cuillère...

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30 mars 2009

KEBAB

Couper la viande choisie en fines lanières et la mettre mariner 1h ou plus dans le mélange suivant : 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vin blanc ou jus de citron1 gousse d'ail écrasée 1 pincée de thym1 pincée de piment moulu 1 c. à café de...

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30 mars 2009

SAUCE BLANCHE POUR KEBAB

1 yaourt bulgare (ou 100 gr de crème allégée si vous n'avez pas de yaourt)1 belle cuillere à soupe de mayonnaise1 c. à soupe de jus de citronsel, poivre, 1 pincée de piment en poudre1 gousse d'ail pilée1 c.à coupe de ciboulette ou de persil + menthe si...

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Tags: kebab, yaouqrt

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30 mars 2009

PITA A L'AGNEAU

Ingrédients pour 4 personnes: Pour la pâte à pitas : 250 g de farine blanche1 c.c de sel1 sachet de levure sèche ou 3 g16 cl d’eau tiède (20°C)1 c.s d’huile d’olive Pour la farce : 240 g environ de viande d'agneau cuite Quelques olives vertes dénoyautées...

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Tags: pains pita

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30 mars 2009

FEUILLES DE BRICKS

Ingrédients pour 4 personnes: 12 feuilles de brick2 aubergines½ citron1 petit bocal de tomate séchées à l'huile200gr de fêta½ bouquet de coriandre3 c à s d'huile d'olive3 escalopes de poulet2 gousses d'ailsel et poivre Préparation de la recette Préchauffez...

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26 mars 2009

TARTE AUX POIREAUX ET AU BACON

TARTE AUX POIREAUX 1 fond de tarte de pate brisée crue4 tasses ( environ 3 poireaux ) de poireau émincé5 tranches de bacon grillé à la poêle, et émincé4 oeufs1 tasse ( 250 ml ) de crème 35 %Muscade au goût (moi 2 cuillères à thé )Poivre et selUn peu de...

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26 mars 2009

SELLE D'AGNEAU ROTI ET SES NEMS DE LEGUMES

Ingrédients pour 4 personnes: Ingrédients pour 4 personnes1 selle d'agneau d'un 1kg2005 cl d'huile olive1 branche de romarin400g de fèves20g de beurresel et poivrePour les nems de légumes1 aubergine1 courgette1 oignon rouge1 poivron rouge3 tomates4 feuilles...

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26 mars 2009

GRATIN DE POMMES AU SABAYON D'AMANDES

Ingrédients pour 4 personnes: 6 pommes reinettes100gr de sucre6 jaunes d’œufs20cl de jus de pomme bio80gr de poudre d’amande100gr de raisin sec10 macarons1 verre de rhum vieux50gr de sucre glace Préparation de la recette 1. Peler et couper les pommes...

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